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健康食谱鲜虾肉丸+羊肉海参煲+蒜蓉海带丝+清蒸鱼的营养搭配吃法

晚餐一:鲜虾肉丸的做法

鲜虾肉丸图解
简介 宝宝肉丸,作法上与成人吃的肉丸稍有区别。因为宝宝的食物不能加入太多的有刺激性的调味品,否则会影响宝宝健康。
标签 家常菜式 姜汁
功效 补钙铁锌硒;益智补脑
主料: 虾;姜汁;淀粉;蛋清
调料: 盐;

鲜虾肉丸的做法和步骤

  • 1.虾洗净,姜擦成蓉状后挤出汁,淀粉;剪开虾的背部去掉沙线,再去掉头、尾、皮备用;将虾拍至松软,剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状;
  • 2.碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐,搅拌成稠厚虾蓉;虾蓉装入食品保鲜袋,在一角处剪一小口或用手挤成丸子状;虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,捞出。
  • 3.温馨提示:<br />1、给三岁以上的孩子做虾丸可以再加上一点细葱末、胡椒粉调味,盐也可以适当多加一点;<br />2、虾丸可以给宝宝下面条、煮汤、做各种菜泥、包饺子等,非常方便;<br />3、做多了可以用保鲜膜包成一次用量的小包装进冷冻盒,冷冻时间最好不要超过40天。<br />4、特别小心腐败变质的虾。看到颜色发红、身软、掉拖的虾,一定不能给孩子吃;<br />5、虾为发物,正值上火之时不宜食虾。尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
  • 4.宝宝肉丸,作法上与成人吃的肉丸稍有区别。因为宝宝的食物不能加入太多的有刺激性的调味品,否则会影响宝宝健康。那么怎样才能做出让宝宝喜欢的肉丸呢?<br />1、无论是鸡、鸭、鱼、肉,选料一定要新鲜,保证肉的品质;<br />2、要选用最鲜嫩的部分,且保证肉泥的细腻;<br />3、三岁以内的宝宝最好不用有刺激性的调味品。如:各种大料、辣椒、大蒜、胡椒、味精等,特别是盐一定要控制到最低量;<br />4、肉丸里加入少量姜汁,姜汁不但能起到提鲜、去腥的作用,还有一定的营养。<br />5、肉丸里除了姜汁,还要加入几滴芝麻香油或橄榄油、少量蛋清、淀粉,这样做出来的丸子不仅鲜香、还很滑嫩、松软;<br />6、要控制肉泥里的水分,不能太稀,也不能太稠,适度即可。
简介 海参和羊肉2种大补又美味的食材一起就能碰撞出了非常美味的火花。羊肉浓浓的汤汁包裹着鲜美的海参,那味道让每个人都赞不绝口。
标签 家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 炖菜
功效 补气养血;滋阴润燥;补肾
主料: 羊排500g;泡发海参2条;花椒大料适量;葱;姜
调料: 料酒;生抽;老抽;冰糖;

羊肉海参煲的做法和步骤

  • 1.准备羊排500g,泡发海参2条,花椒大料适量,葱姜适量;羊排清水浸泡30分钟左右,海参洗净切厚片;浸泡好的羊排冷水入锅放入一把花椒焯水洗净备用;<br />
  • 2.热锅倒油放入姜片爆香,放入焯水洗净的羊排翻炒至表面略焦;放入2汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,大料,葱结和一大碗的水(以没过羊肉为准);放入适量的冰糖(根据自己的口味来放),大火烧开小火慢炖90分钟;放入海参片继续炖15-20分钟,大火收汁即可。
  • 3.小贴士:1.羊肉焯水时放入1把花椒可以很好的去除羊膻味,焯水时不要盖锅盖,这样在沸腾的时候羊膻味可以很好的散发掉。2.关于加糖,最好是加冰糖,加入的量根据自己的口味加,喜欢口味偏甜点的就多加点,不喜欢甜味的就少加点,加水一定要记住要一次加足。3.海参比较容易熟,烧15——20分钟就足够了。
  • 4.羊肉是一种既能御风寒,又可补身体的食材,最适宜于冬季食用。有冬令补品美称,深受人们欢迎。
  • 5.海参是一种名贵的海产动物,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴。是海味“八珍​”之一,与燕窝,鲍鱼,鱼翅​齐名,被视作为中餐的灵魂之一。
  • 6.海参和羊肉2种大补又美味的食材一起就能碰撞出了非常美味的火花。羊肉浓浓的汤汁包裹着鲜美的海参,那味道让每个人都赞不绝口。
  • 7.单吃羊肉已经具有一定的补肾效果,如果配合海参食用,则属于“强强联手”不仅效果加倍,还不会上火。海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口,是极好的滋补品。海参能补肾壮阳,益气滋阴,适用于精血亏虚,阴虚便秘者。在寒冷的冬天,用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便,味道鲜美,非常适合进补食用。
简介 一到夏天胃口就欠佳,而且在厨房围着灶台,也是件很痛苦的事情,所以就喜欢做一些快手菜和凉菜,这样又不用体验火焰山的感觉,又可以很快的吃到饭。这道凉拌的海带丝是我很喜欢的凉菜,海带丝脆脆的口感,吃起来很过瘾,而且还开胃,加了蒜蓉和辣椒又特别的香,真是越吃越停不了嘴。
标签 素菜 私房菜 凉菜 煮菜 蒜香 凉拌菜
功效
主料: 海带丝(300g);油(适量);盐(适量);红辣椒(适量);味精(适量);醋(适量);生抽(适量);蒜蓉(适量);干辣椒(适量)
调料:

蒜蓉海带丝的做法和步骤

  • 1.干海带丝用温水泡软,并清洗干净。
  • 2.蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用。
  • 3.把泡好的海带丝煮至发软,大概要五分钟。
  • 4.把海带丝过两次凉水。
  • 5.把水控干,加入醋。
  • 6.加入生抽。
  • 7.加入盐。
  • 8.加入味精。
  • 9.把以上调料全部用筷子搅拌均匀。
  • 10.把蒜蓉放入。
  • 11.再把一些干红辣椒切碎放入。
  • 12.锅里倒入油,加热至锅边冒出浓厚的烟。
  • 13.把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面,继续拌匀即可。

晚餐四:清蒸鱼的做法

清蒸鱼图解
简介
标签 清蒸菜 清蒸鱼
功效
主料: 清蒸鱼;清蒸鱼
调料:

清蒸鱼的做法和步骤

  • 1.把鱼掏去内脏,洗净,在鱼上下两面划上口
  • 2.在肚子里面塞上花椒大料,葱姜,鱼的表面均匀地抹上一层盐,放到盘子,放进蒸锅15分钟。葱花姜,蒜,切末,出锅后撒到鱼的上面,另起一锅,放入油,油热后,倒进酱油醋,烧开,均匀地倒进蒸好的鱼上即可。
  • 酸奶水果捞
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  • 1.、取一个玻璃碗。
  • 2.各种水果切成大块,放入碗中,并堆出...
  • 3.在水果堆上倒入手工酸奶。
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