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健康食谱油焖茭白+孜然酱骨架+烧豆腐+清蒸多宝鱼的营养搭配吃法

晚餐一:油焖茭白的做法

油焖茭白图解
简介 茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。
标签 家常菜式 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 夏季菜谱
功效 美容餐;清热去火;瘦身餐;减肥瘦身
主料: 茭白;生姜;辣椒(可不放);葱
调料: 老抽;盐;

油焖茭白的做法和步骤

  • 1.茭白600克,切滚刀块;生姜切丝,红椒半个切块,香葱切段;<br />
  • 2.食用油适量;油温烧至7成热,放入姜丝炒香;倒入茭白,翻炒2分钟;
  • 3.放入3克老抽,喜欢颜色重的可以多放一点点;盖上锅盖,不用放水,中偏小火候,把茭白焖熟;开盖放入红椒炒1分钟,断生即可;
  • 4.9.放入适量食盐炒匀;放入葱段翻炒几秒即可出锅;装盘开吃。
  • 5.小贴士:1.老抽上色重,根据你自己的喜好决定放多少;2.盖盖焖的时候,因为没有放水,火候要偏小,以免烧焦。
  • 6.茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。
简介 老饕们最爱的大骨,连筋带肉,酱汁丰富,香的能吞下自己的舌头。
标签 荤菜 家庭餐 炖菜
功效 补钙铁锌硒
主料: 脊骨;葱;姜;蒜;冰糖;孜然;八角;桂皮;花椒;干辣椒
调料: 生抽;老抽;料酒;

孜然酱骨架的做法和步骤

  • 1.准备好所有配料,其中孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒。
  • 2.脊骨用清水浸泡1小时以上出血水,冷水入锅,加入花椒和姜片,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫,加入适量料酒继续煮约2分钟。
  • 3.将骨头捞入砂煲,加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒。
  • 4.继续加入生抽、老抽,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次,让骨架酱的更均匀。
  • 5.小贴士:1、骨头要大块,量要足。2、浸泡和焯水都是为了去除猪骨的异味,现在的猪肉很容易有肉臊味,不像以前的猪肉只有香味。3、酱骨架时水不可过多,至肉面的八分满即可,最后炖好时大约只有一碗酱汁为宜。
  • 6.今天给大家带来一道最新试验的创意菜:孜然酱骨架。酱骨架是传统东北名菜,也是节日家宴的重头戏。我最近试着在酱卤料里加入孜然,让这道酱香浓郁的传统东北名菜增添了霸气十足的新疆烧烤风,兼具酱肉的软糯入味和烤肉的香气四溢,全新口味让人有眼前一亮的感觉。
  • 7.酱骨架就像东北人的性格一样,属于大气豪爽型的,所以一定要选大块的骨头,并且量要足,一次最少也要两三斤,否则出不了味。经常看到有朋友把平时煲汤的骨头酱来吃,其实煲过汤的骨头淡而无味,完全依靠酱料的香,就像缺少真情实感的文章,再华丽的辞藻也无法掩盖自身的单薄,没有回味的余地。

晚餐三:烧豆腐的做法

烧豆腐图解
简介 一块豆腐,两种烧法,因为米妈口味儿重,喜欢辣椒呀麻椒啊,可大家不喜欢,只好分开来烧,也常常分开来烧,这样也很好呢,总是一菜多吃!
标签 家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐
功效 美容养颜;美容餐;瘦身餐;瘦身减肥
主料: 老豆腐1块;胡萝卜;葱;姜;蒜
调料: 老抽;生抽;糖;油;

烧豆腐的做法和步骤

  • 1.豆腐切块,配料改刀。平底锅烧热,放上豆腐。煎两面黄出锅。锅中一点儿油,炒香葱姜蒜;
  • 2.放胡萝卜炒半熟。将豆腐回锅,加老抽,生抽 盐,淋一点水,炖至豆腐入味儿。搁一点糖,出锅就可以了。
  • 3.小贴士:煎豆腐,不粘锅最好,没有不粘锅可以稍多下些油,也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之,办法总是有的。
  • 4.一块豆腐,两种烧法,因为米妈口味儿重,喜欢辣椒呀麻椒啊,可大家不喜欢,只好分开来烧,也常常分开来烧,这样也很好呢,总是一菜多吃!
  • 5.曾经跟朋友聊天说到孩子的口味,朋友一再强调,一定要让孩子试着尝试各种味道,尤其是辣椒。她说她家儿子就是因为小时候太注意了,现在一点辣的都不碰,搞得好多东西都不能吃,麻烦不说,很多美味都没有办法尝到,很遗憾。
  • 6.其实我也见过这样的孩子,一点点儿胡椒都让孩子放弃美味,这怎么可以呢!随着孩子的成长,慢慢的尝试各种味道,孩子也不至于在成年后过份的拒绝某种味道。但是象特麻特辣的菜,还是不能让孩子吃的。
  • 7.回到烧豆腐上来吧,嘿嘿,说远了呢。我给自己做了麻婆豆腐,给家人做了烧豆腐,皆大欢喜嘛!
简介 对于一个新手来说,做鱼在脑子里是很复杂的,今早去菜场看到了一条比较小的多宝鱼,就买了回来,因为家里盘子和锅比较小所以只好买小小的一条~清蒸可以保留大部分营养,味道也比较清淡鲜香!多宝鱼只有一根大刺,很适合不喜欢摘鱼刺的我!哈哈
标签 荤菜 清蒸菜 午餐 蒸锅
功效
主料: 多宝鱼(1条);葱丝(少许);姜丝(少许);蒸鱼豉油(3大勺)
调料:

清蒸多宝鱼的做法和步骤

  • 1.配料多宝鱼和大葱,姜
  • 2.在于的身上划开几道好熟并且比较入味!
  • 3.撒一些盐和白胡椒粉,料酒抹匀鱼的2面,腌制10-20分钟
  • 4.正在腌制的鱼儿…
  • 5.在盘子里垫了几节筷子,以防鱼皮粘在盘子上!
  • 6.上火蒸10分钟,端出把蒸鱼时放在上面的葱段姜片扔掉。盘子里的汤倒干净不要!
  • 7.锅中下入一锅底油,加热后浇到盖满葱姜丝的鱼身上,然后热锅下入3大勺蒸鱼豉油和1勺子水冒泡后倒入鱼身上!完成~
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  • 材料:大蒜;排骨;淀粉;番茄酱;面粉;生抽;蚝油;食用油;料酒;黑胡椒;肋排
  • 京都排骨的做法步骤
  • 1.腌肉:生抽1汤匙(15ml),黑胡...
  • 2.料汁:番茄酱3汤匙(45ml),生...
  • 3.排骨放入冷水中浸泡30分钟,冲洗干...
  • 4.锅里热油,约6成热时一块块的放入排...
  • 5.调汁:番茄酱3汤匙(45ml),生...
  • 6.锅里留少许底油,放入蒜爆香,加入调...
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