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健康食谱冬瓜老鸭汤+芝士蒜香烤鸡腿+羊肉炖锅+黑椒口蘑的营养搭配吃法

简介 老鸭汤是我国中医里的滋补保养佳品,有益健康,延缓衰老、滋阴补虚。尤其适宜夏秋季节食用,炖老鸭时加入冬瓜等煲汤食材,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳。
标签 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 靓汤 鸭汤
功效 清热去火;瘦身餐;祛湿
主料: 冬瓜;鸭
调料: 陈皮;盐;生姜;

冬瓜老鸭汤的做法和步骤

  • 1.冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
  • 2.老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。
  • 3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
  • 4.将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,陈皮,生姜,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。
  • 5.冬瓜皮有很高的药用价值,煲汤时不要削掉,洗净即可,它有很好的消水肿和散热毒的功效,而且可以让汤的口感略微清甜,另外,为了汤色好看,你可以留几块冬瓜最后放进去。
  • 6.老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
  • 7.中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合消化不良、胃部胀满、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可排除肠道内积气,促进消化液的分泌,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
简介 这是在一本旧书店买的老美菜谱上学的,算是比较典型的西方风味。黄油,芝士+巴西利,醇厚的奶香味儿里带着一点欧芹的香气,非常可口。
标签 懒人餐 家庭餐 烤箱 西餐 烤鸡 柠檬汁
功效 补钙铁锌硒
主料: 鸡腿5只(COSTCO一包;大概1.5lb);黄油butter 1/2tbsp;Ricotta cheese 1/4 cup;Grated Parmesan cheese30ml;面包屑30ml;新鲜巴西利切碎Parsley;柠檬汁少许;黑胡椒;蒜蓉;盐5ml
调料:

芝士蒜香烤鸡腿的做法和步骤

  • 1.小锅融化黄油,放入蒜末和巴西利末炒香,关火;趁热放入Ricotta cheese,Parmesan cheese,面包屑2tbsp,柠檬汁,黑胡椒,盐,混匀;用一个手指弄松鸡皮,把cheese filling塞在鸡皮底下,表面撒点黑胡椒装饰一下;烤箱 375F 50min到鸡皮烤干。
  • 2.小贴士:Ricotta cheese味道淡些,所以要补一些parmesan这样相对strong flavor的cheese来增加味道。没有新鲜的巴西利可以用香菜加少许干巴西利代替。
  • 3.这是在一本旧书店买的老美菜谱上学的,算是比较典型的西方风味。黄油,芝士+巴西利,醇厚的奶香味儿里带着一点欧芹的香气,非常可口。

午餐三:羊肉炖锅的做法

羊肉炖锅图解
简介 胡萝卜清甜,土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓,洋葱的去膻去腥作用显著。
标签 家常菜式 荤菜 家庭餐 炖菜 炖锅
功效 补气养血
主料: 羊腿肉约750克;胡萝卜3根;土豆1个;洋葱1/2个;生姜1块;大葱1段;青蒜2根;蒜瓣1/2坨
调料: 焖烧香辛料适量(八角、桂皮、香叶、小茴香,白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等);料酒;精盐;生抽;老抽;冰糖;

羊肉炖锅的做法和步骤

  • 1.将羊腿肉切块放入大盆中,清水浸泡2小时以上,其间需要多次倒掉泡出的血水更换清水;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,将浸泡后的羊肉放入氽煮,水开后淋上1汤匙料酒,煮出血腥浮沫后将肉块捞出,温热水洗净干净,控水备用;
  • 2.生姜冼净切块,大葱青蒜洗净斜切成段,大蒜去皮备用;胡萝卜去皮切滚刀块,土豆洗净去皮切块,洋葱切片,香辛料温水淘洗干净控水备用;锅烧热注油,油温起来后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香;
  • 3.将控水后的羊肉倒入锅中大火翻炒,炒至肉表皮收缩变色,发黄微焦时淋上1勺料酒,将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽,翻炒均匀,加入足量的开水,丢几粒冰糖进去,大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软(约1个钟头)
  • 4.另起一锅,将锅烧热后注入少许油,依次将胡萝卜块、土豆块,洋葱片下锅煸炒至香味溢出,将焖煮好的羊肉块加入锅中,炖煮羊肉的汤汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中,加入适量盐,中火焖煮到萝卜块土豆块熟软(约15-20分钟),转大火将汤汁收浓即可。
  • 5.小贴士:去膻提鲜,四招让一锅羊肉美味口感飞起来!<br /> 1.浸泡。羊肉烹饪之前先用清水浸泡,长时间的浸泡可以置换出肉里血腥水,起到很好的去腥去膻作用。<br /> 2.氽煮。将浸泡后的羊肉放入姜椒水中进行氽煮,可以煮出肉内的血腥浮沫,有很好的去膻作用。<br /> 3.煸炒香炖。炖煮之前先将羊肉与香料一同下锅煸炒,可以最大限度地激发出羊肉的鲜香味道,并且先炒制使得食材肉质收缩表皮焦香,有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂,肉味更加醇厚。<br /> 4.配料。胡萝卜,土豆,及洋葱,是我最喜欢的炖煮羊肉的绝配食材。胡萝卜清甜,土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓,洋葱的去膻去腥作用显著,将这三样配料先炒香,再入锅与羊肉一同煨炖,不仅使得一锅羊肉美味口感加分,而且有荤有素营养吸收也更均衡。

午餐四:黑椒口蘑的做法

黑椒口蘑图解
简介 口蘑烤着吃最美味了。蘑菇的鲜美,烧烤的味道,还有黑椒的滋味。
标签 懒人餐 家庭餐 老人餐 烤箱 西餐
功效 滋阴润燥
主料: 口蘑13朵;洋葱1/5颗;大蒜2瓣
调料: 黑胡椒碎1小匙;盐1/2小匙;橄榄油1大匙;

黑椒口蘑的做法和步骤

  • 1.口蘑洗净放大碗内待用;洋葱、大蒜切碎与口蘑混合;大碗内依次加黑胡椒、盐、橄榄油调味;腌制10分钟;烤盘铺上锡纸,放上口蘑;烤箱预热10分钟;.预热后,把烤盘放入烤箱内,上下火,200度,10分钟即可。
  • 2.小贴士:1.喜欢辣味的朋友,可根据个人口味,加入辣椒粉或小米椒。2.烘烤的时间不要过久,看口蘑表面焦黄,出水时,表示成熟。
  • 3.口蘑烤着吃最美味了。蘑菇的鲜美,烧烤的味道,还有黑椒的滋味。
  • 4.美妙的,烘烤时扑鼻的香味,让人爱不释口。
  • 5.美味的食物从都是来简单的调味,也不需要过多的装饰。因为它的鲜美己经让人欲罢不能了。
  • 6.口蘑富含微量元素硒,是最好的补硒食品。它的抗癌功效仅次于灵芝。它能防止过氧花物的损害机体,隆血压和减小血黏度的作用。调节甲状腺的功能,提高免疫力。
  • 酸奶水果捞
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  • 1.、取一个玻璃碗。
  • 2.各种水果切成大块,放入碗中,并堆出...
  • 3.在水果堆上倒入手工酸奶。
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