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37种营养健康红烧排骨的吃法,好吃易做的红烧排骨做法大全

【简介】排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 红烧排骨色香味俱全,做法简单,是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜,做法也多种多样,中华美食博大精深啊。今天,给大家分享的这个红烧排骨简单易学,美味可口。

【功效与作用】下饭菜;荤菜;红烧;不粘锅;红烧排骨

【食材】
主料:小葱;排骨;花生;花椒;花生油;生姜;生抽;蚝油;料酒;老抽;蒜瓣;蛋白

  • 【做法详解】
  • 1、准备好原材料
  • 2、将排骨焯水,水里加入少许料酒
  • 3、生姜和大蒜瓣切成片
  • 4、坐锅烧热,放入适量花生油
  • 5、排骨放入,煎出香味,两面煎
  • 6、锅内留底油,放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒,爆香
  • 7、放入煎过的排骨翻炒一下
  • 8、加入适量生抽、蚝油、少许老抽,翻炒均匀
  • 9、加入适量开水
  • 10、盖上盖子中小火煮40分钟左右
  • 11、大火收汁
  • 12、出锅了,撒上葱花

【简介】我喜欢吃排骨

【功效与作用】荤菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:香菇;辣椒;排骨;冰糖;老抽;香叶;草果;米酒

  • 【做法详解】
  • 1、准备好配料 香菇用水泡15分钟泡开 再准备一壶开水备用
  • 2、凉水下排骨 不要盖锅 烧开 让煮出肉末腥子 待煮开后将表面泡沫清掉 再凉水将排骨冲干净备炒
  • 3、将碎冰糖下锅 小火 用锅铲角不停地画圈
  • 4、一直画圈到均匀出现褐色泡沫为止 这是关键的一步 可以闻到熬出来的糖香味儿
  • 5、加入排骨翻炒 同时改大火 待排骨均匀上色后大概三分钟 加入香叶 桂皮 姜
  • 6、煸炒三分钟 加入 蒜 辣椒 八角 继续翻炒五分钟
  • 7、加入备好的开水淹没到排骨为止 改小火 水要加足 中途尽量不要加水 要加就加开水 加盖闷50分钟
  • 8、待煮到半小时时加盐一勺 翻炒一下均匀入味 50分钟后可用高压锅再压15分钟更烂 成功啦

【简介】想吃肉但是又懒得一直盯着锅炖的结果( ̄▽ ̄)

【功效与作用】荤菜;红烧;午餐;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;八角;冰糖;酱油;料酒;肋排;葱白

  • 【做法详解】
  • 1、等高压锅降压结束再把高压锅里的东西全部倒进炒锅,收汁,结束!

【简介】在南方生活过五年,所以吃肉的口味完全就是本帮菜浓油赤酱无甜不欢。之前喜欢红烧五花肉,自从做了一次红烧排骨后,现在更钟情于肉紧少油的肋排,那才叫大口吃肉再也不怕有肥肉了。

【功效与作用】荤菜;红烧;午餐;红烧排骨

【食材】
主料:大葱;陈皮;肥肉;排骨;五花肉;冰糖;生抽;食用油;料酒;老抽;肋排;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、排骨先用凉水浸泡出血水,凉水下锅焯烫,这样才能把肉里脏东西焯出来。
  • 2、肉焯水的同时把大葱切段姜切片,其它配料准备好。今天使用的是自家晾的橘皮。
  • 3、少许底油加白砂糖或者冰糖,当泡从大泡转小泡时就是ok可以下肉了。
  • 4、炒糖色关键就是个火候,中小火不要大,以免糖变焦。炒肉时间也不宜过长,糖焦了炖出肉发苦。肉炒到上色即可加水开始炖了,加热水而不要加凉水。
  • 5、先后加入葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、橘皮。调味料加入料酒、生抽调味,因为是甜口的,所以冰糖的量要大,也可按个人口味适量添加,冰糖上色好,而且收汁粘稠。今天加了红曲米调色,没有也无所谓,老抽最后根据汤的颜色加。盐依个人口味适量。汤量没过肉,烧开后中小火慢炖。
  • 6、小火慢炖至少一个钟头,肉量多时间更长,炖肉是慢工出细活,急不得。待骨酥肉烂就转稍大火收汁,火要根据汤汁情况调节,因为待汤汁粘稠,糖量很大时大火容易糊,一点要随时翻炒且调节火力。汤汁收粘稠即可出锅,自家吃可留些汤不要收干,这样下顿吃时加热更入味。骨酥肉烂的红烧排骨做好啦,甜甜粘粘好吃到粘嘴唇!

【简介】

【功效与作用】下饭菜;荤菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;八角;酱油;料酒;葱白

  • 【做法详解】
  • 1、猪排骨焯水去血沫,不盖锅盖 以便腥味的扩散
  • 2、葱白 姜片备用
  • 3、炒糖色 小火炒糖至糖稀冒黄泡
  • 4、把准备好的排骨下锅炒至每块肉都裹满焦糖色 放入姜片同炒
  • 5、两分钟后加入适量热水 放入八角 葱白 盐巴调味 盖锅盖小火炖40分钟
  • 6、中火收汁 起锅

【简介】

【功效与作用】荤菜;红烧;午餐;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;八角;白糖;料酒;老抽;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、排骨凉水泡1小时
  • 2、炒锅到油 炒菜的量 小火放入八角桂皮香叶炸香 不要炸糊 变色即可 把香料捞出 继续小火下入白糖炒糖色(我们这里叫糖sai) 颜色变深冒泡 有点烟(稍微有)马上快速的倒入焯好的排骨(不要有水哦会到处飞溅的) 快速翻炒 上色均匀 倒入料酒、老抽、盐 葱姜片 倒入适量开水(注意是开水)刚好没过排骨就可以了 开始炖煮大火10分钟 小火40分钟就OK了 我家里有老人牙口不好 所以我倒入电压力锅里了哈哈 也一样的美味
  • 3、熟了

【简介】时常想念家里妈妈做菜的味道

【功效与作用】荤菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:大葱;辣椒;陈皮;猪排;排骨;花椒;八角;丁香;白砂糖;冰糖;生姜;桂皮

  • 【做法详解】
  • 1、先将排骨放入冷水锅中煮开,将血水煮出。
  • 2、开锅后捞出排骨,控水冷却待用。
  • 3、锅中加入适量油,待微热后,加入糖翻炒成糖稀后加入排骨,翻炒至金黄。
  • 4、排骨炒至金黄后,加入葱姜蒜等之前准备好的配料,加少量老抽、料酒,及温水炖煮40分钟左右。(大家可以将花椒大料这些香料用炖肉的调料盒子装好,或者用干净的纱布裹好放入锅中炖煮,这样等香喷喷的排骨出锅时不必担心有香料粒附着在肉上。)
  • 5、待45分钟左右后排骨软烂加入适量食盐就可以准备出锅了。

【简介】

【功效与作用】荤菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:大葱;排骨;白糖;生抽;白酒;肋排;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、排骨清水泡30分钟左右,将血水倒掉后换清水大火煮开后撇出血沫,锅内放葱段后小火煮排骨。撇了血沫后往锅里倒少许白酒,去腥。
  • 2、小火煮150分钟后关火将排骨捞出,排骨汤备用
  • 3、换炒锅将排骨汤倒入后放桂皮、香叶、大料。排骨汤的量能没过排骨就好。
  • 4、汤开后将煮好的排骨倒入锅中。
  • 5、加两勺生抽,如果觉得颜色淡可因个人口味加其他酱油,我家用的李锦记生抽,里面带糖所以不用单独加糖了,如果酱油里不含糖可按个人口味加少许糖。
  • 6、大火烧开后改中火将汤汁收的差不多了就可以关火盛盘啦!
  • 7、出锅,准备开饭啦

【简介】

【功效与作用】红烧;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;白糖;生抽;老抽

  • 【做法详解】
  • 1、排骨用水冲洗干净,锅里煮开水,把排骨煮一下捞起沥干水备用
  • 2、姜切片蒜切末,热锅下油,油放多点爆香姜蒜,把排骨倒进去,稍炒一下
  • 3、加入适量生抽老抽白糖,翻炒均匀后倒入两碗热开水,大火烧开小火炖至收汁,就可以开吃了

【简介】做法简单 不容易失败 初学者可以踊跃尝试喔

【功效与作用】下饭菜;红烧;红烧排骨

【食材】
主料:排骨;白糖;生抽;料酒;老抽;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、将排骨放进冷水 随水温增高去血水 肉变色之后把肉洗净 备用 将炒锅里放油 油热后放葱姜爆香 加入排骨 翻炒一分钟 加料酒 生抽 老抽 大料 桂皮 香叶 盐 翻炒 此时可放少许糖 继续翻炒 等到汤减少时 加水 水刚刚没过排骨正好 就一直炖呀炖 等快要收汤的时候尝下味道 再放适量的糖 觉得口味适中了即可
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