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28种营养健康豆芽菜的吃法,好吃易做的豆芽菜做法大全

【简介】特别喜欢吃河粉,到时现在食品安全问题严重,不敢经常到外面吃,所以自己从淘宝买了干河粉自己料理,作法非常简单,配料也可以根据自己的口味,最少一个蔬菜和鸡蛋就可以完成,也可以多种蔬菜和瘦肉,简单一炒就可以吃了

【功效与作用】蔬菜;豆芽菜;午餐;晚餐

【食材】
主料:油菜;胡萝卜;瘦肉;砂糖;蒜末;老抽;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、准备提前买到的干河粉
  • 2、吃之前用水泡上使它尽量变软,我是提前一个小时泡的
  • 3、备好配菜,豆芽菜,油菜或圆白菜 肉或鸡蛋 适量葱蒜
  • 4、开水煮河粉至筋道可以使用捞出控水,煮的时候一定要搅拌,不然会粘锅,随时尝一下别煮烂了
  • 5、热锅后,多放点食用油,把肉丝炒熟,一起放入蔬菜五分熟时放入提前煮好的河粉,放盐,少糖,老抽,炒三分钟出锅就可以吃啦
  • 6、非常好吃的家常炒河粉就出锅了

【简介】

【功效与作用】火锅;豆芽菜;午餐

【食材】
主料:蒜苗;金针菇;猪血;火腿;虾仁;虾丸;鱼丸;鱿鱼;豆腐;千张;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、准备食材,黄豆芽菜,蒜苗叶,肉片,千张,火腿,北豆腐,猪血,金针菇,虾仁,鱿鱼,虾丸鱼丸等,火锅底料
  • 2、黄豆芽菜煸好做菜底,金针菇,猪血,北豆腐,虾仁,鱿鱼,虾丸等焯水,控干备用
  • 3、起锅烧热油,放火锅底料,炒散,倒水,待水煮开,
  • 4、水开后,把焯好的食材和千张,火腿下锅,记得放盐,我放了5小勺,这菜要够辣够咸,在等煮开后,倒入事先准备好的菜盆里,
  • 5、最后把蒜苗叶放在菜上,重新起锅烧热油,待油烧到8,9成热时把油烹在蒜苗叶上,关火,就可以吃啦!(这菜可惜没有肥肠和牛百叶,毛肚)

【简介】夏天,脆生生的豆芽菜,清甜的胡萝卜丝,拌上小葱的清香,不失为爽口的小菜~

【功效与作用】豆芽菜;午餐;清甜

【食材】
主料:胡萝卜;小葱;辣椒;黄豆;黄豆芽;淀粉;蚝油;蒜瓣;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、准备食材。一碟漂亮的菜肴,除了食材的配色,配比也要恰到好处,刀功就不用说了,练吧~~
  • 2、热油,爆辣椒和蒜瓣出味~
  • 3、放入黄豆芽和胡萝卜丝。黄豆芽如果太长的,可以用刀切成两段~
  • 4、入盐,蚝油小半调羹翻炒一下~
  • 5、五分熟时候,倒入水淀粉~
  • 6、加入葱丝,快速翻炒。水淀粉可以包裹素食材,减少营养流失,增加滑润的口感~
  • 7、清清爽爽炒三丝~
  • 8、夏日素食美味~

【简介】

【功效与作用】豆芽菜

【食材】
主料:小葱;辣椒;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、豆芽菜冲洗干净控水
  • 2、小葱切成两种,葱段和葱碎,干辣椒洗下擦干。
  • 3、冷油下葱碎、辣椒爆香。
  • 4、倒入控干水的豆芽菜翻炒
  • 5、加半饭勺白糖,香醋2饭勺,生抽一勺,盐适量翻炒几下把葱段放进去炒匀出锅,豆芽菜很好熟不要炒起来没完。
  • 6、酸甜可口

【简介】材料:绿豆芽500克鱼罐头半听韭菜50克葱姜蒜少许盐糖鸡精醋香油淀粉做法:豆芽菜掐去二端,葱姜

【功效与作用】豆芽菜;晚餐

【食材】
主料:韭菜;鲮鱼;绿豆芽;绿豆;淀粉;豆豉;鸡精;香油;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、豆芽菜掐去二端,葱姜切丝;大蒜切片;韭菜切寸段
  • 2、将鲮鱼切段
  • 3、提前调好一个碗汁:葱姜蒜;盐3克;糖5克;醋5克;香油5克;清水20克;淀粉4克
  • 4、豆芽菜一定反复控干水分,放入漏勺中,锅中放油,烧到6成热时,浇第一遍油;将漏勺中的豆芽菜翻动一下,再浇第二遍油
  • 5、锅中放油爆香豆豉和鲮鱼
  • 6、放入韭菜,炒制片刻,倒入豆芽菜立即炒匀后,倒入碗汁
  • 7、倒入碗汁后,先不要动,片刻后淀粉收汁后,翻动即可出锅。

【简介】

【功效与作用】豆芽菜

【食材】
主料:淀粉;香油;料酒;红椒;鸡胸;蛋清;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、鸡胸切丝,豆芽菜掐去二端,红椒切丝,姜切末,葱蒜切粒;
  • 2、鸡胸软嫩上浆很关键,鸡胸要顺纹切丝,按顺序加入料酒,白醋少许,蛋清少许,淀粉反复抓匀;
  • 3、这个顺序不要搞错。要保证淀粉在最外层,最后倒上植物油,封好腌制10分钟;
  • 4、凉锅倒入凉油,小火烧到120度的油温,不要高了,下入鸡胸可以关火,用油将鸡胸泡熟,大约10-20秒钟;
  • 5、锅中坐水,放入盐、油、白醋,待水大开后,放入豆芽菜,入锅4秒钟立即捞出,不过凉水;
  • 6、在碗中调入:鸡汁、盐、糖、香油;清水、淀粉;
  • 7、锅中放油爆香姜末,红椒丝,然后放入豆芽菜、鸡丝炒匀,迅速放入调好的碗汁,迅速炒匀,烹入料酒,撒上葱、蒜末,即可出锅。

【简介】酸甜爽口

【功效与作用】豆芽菜

【食材】
主料:辣椒;花椒;糖醋;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、锅烧热倒油,爆香葱姜干辣椒,放几粒花椒,倒入约十毫升的香醋,两汤匙白糖约6克,这个看个人口味,可增减用量食盐3克,翻炒至糖化掉
  • 2、炒出香味后倒入洗干净沥干水份的豆芽菜,翻炒均匀,要热火快炒,熟透后淋几滴香油即可出锅

【简介】

【功效与作用】川菜;荤菜;水煮;豆芽菜;午餐

【食材】
主料:辣椒;草鱼;花椒;八角;鸡精;生粉;料酒;豆瓣;豆瓣酱;胡椒;桂皮;香叶;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、菜场买的草鱼 可以让他帮你片好、跟老板要求片的薄一点 我自己有加工了一下 这样薄的 鱼片不来口感更好!要小心刀哦
  • 2、把原料都处理好,干辣椒切段、姜切片 蒜拍碎 。忽略葱 那个是我做别的菜用的!
  • 3、鱼片加生粉 料酒 少许盐 和胡椒粉放冰箱腌制一下 鱼肉腌制去多用清水洗几遍煮出来更清澈!不加鸡蛋也是让鱼跟清澈哦
  • 4、热锅凉油炒香花椒和辣椒 火记得调到最小以免糊掉!炒香后呈出一半备用
  • 5、货可以开大加入豆瓣酱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶炒香
  • 6、出香味后加入鱼头渔排部分爆炒三分钟
  • 7、加入烧开的水莫过鱼头煮10分钟! 这个时间可以另起锅烫熟豆芽菜 过凉水放在碗底 过凉水的豆芽更脆爽
  • 8、十分钟后下鱼片!鱼片放到锅里就不用去翻它一面碎的 、锅开后再煮2-3分钟就OK了
  • 9、呈出别以为就好了。别急还有两步
  • 10、把刚才呈出的辣椒花椒该在鱼上。锅里加30g油烧开冒烟
  • 11、把冒烟的油淋在辣椒上。会听到次啦次啦的 香味随之而出。铛铛水煮鱼好了

【简介】泰式炸春卷

【功效与作用】春卷;豆芽菜

【食材】
主料:红萝卜;黑木耳;鸡蛋;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、红萝卜刨成丝,黑木耳浸软也切丝
  • 2、豆芽菜去掉尾部的根,冬粉浸软
  • 3、把材料全放进较大的碗中,
  • 4、放下盐,糖和鱼露,调均
  • 5、在春卷皮1/3的地方放适量的馅料
  • 6、折叠起来包好,下油锅炸至酥脆即可

【简介】

【功效与作用】豆芽菜;辣炒泥螺

【食材】
主料:青椒;辣椒;黄豆;黄豆芽;豆豉;鸡精;生抽;豆芽

  • 【做法详解】
  • 1、黄豆芽焯水两分钟,葱姜切片,青红辣椒切马耳朵段
  • 2、锅里热油,爆香葱蒜,青红辣椒,加入豆豉酱炒香
  • 3、再加入黄豆芽,爆炒豆芽,加入生抽翻炒均匀,加入盐,鸡精,即可出锅
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