分享美味
吃出健康快乐!

25种营养健康蹄筋的吃法,好吃易做的蹄筋做法大全

【简介】

【功效与作用】海鲜;小炒;蹄筋

【食材】
主料:香菇;海参;鱿鱼;鸡丁;酱油;红椒

  • 【做法详解】
  • 1、主料切长方片,汆水,简单的滑油
  • 2、鸡丁滑油,胡萝卜,香菇汆水
  • 3、小料切片,热锅温油炒小料,放入酱炒香,然后加入主料辅料翻炒,调味勾芡淋油

【简介】

【功效与作用】下饭菜;荤菜;红烧;蹄筋

【食材】
主料:草菇;辣椒;牛筋;八角;酱油;生姜;料酒;香叶;小茴香

  • 【做法详解】
  • 1、准备的原料,牛筋过了水,如果是生的高压锅压15分钟,如果半熟的直接洗干净即可
  • 2、油适量,生姜过油,加辣椒大蒜,放牛筋,到料酒酱油八角草菇香叶小茴香三奈,加水适量,开后中火25分钟左右,收汁
  • 3、完成

【简介】今天拿到了上次体检报告, 最担心的骨密度检查, 检查的结果依然还是“骨矿含量减少”,也是就是说缺钙,易患骨质疏松。医生建议注意维生素C与维生素D的摄取, 多食含钙食品或者适当补钙;平时增加户外活动和日光照射,加强锻炼。 上次买牛肉的时候,顺带买了点牛筋, 看到这结果, 赶紧回家做来吃。 要知道, 牛筋具有强筋壮骨之功效,有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育;而它富含丰富的胶原蛋白,能增强皮肤的新陈代谢,使皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老,同时具有美容功效,是一举数得的滋补品。 牛筋口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品,用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不,我用它搭配些土豆一起炖,制作简单, 但做出来蹄筋透明,色泽鲜亮,软烂香滑,咸鲜味醇;而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。 国庆佳节聚会上,如果为家人或亲友奉上这么一道美味佳肴, 肯定会让人赞不绝口的。。。 明天就是国庆长假了, 提前祝童鞋们节日快乐!!!

【功效与作用】下饭菜;荤菜;炖锅;蹄筋;煸炒

【食材】
主料:土豆;小葱;红萝卜;辣椒;牛筋;黄豆;花椒;八角;酱油;料酒;豆瓣;豆瓣酱;姜片;桂皮;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、准备好原料: 牛筋切成段, 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;
  • 2、烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;
  • 3、煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;
  • 4、大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;
  • 5、加入酱油和料酒继续翻炒上色;
  • 6、将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;
  • 7、再将炒好的牛筋倒入,加入适量的开水,放入小葱节;
  • 8、扣上盖, 转为高火炖煮,大约一个半小时后, 打开盖, 加入适量的盐和胡椒调味, 再炖上十分钟;
  • 9、捞出大料,装入盘中, 表面撒些香菜。

【简介】在爱吃的中国人眼里,哪怕一个土豆,都能把它说学逗唱十八般武艺随手一做就是几十种做法。第一次吃佛跳墙就留下了深刻的记忆,浓厚的汤汁包裹着舌尖的味蕾,鲍鱼是弹牙的,海参是Q弹的,连响螺片的肉都吃出了惊艳的味道,最后用汤汁拌一碗香米饭,简直没SEI了!我确信那时候的味蕾绝对比现在更加敏感鲜嫩,绝对胜过我对任何一道中国菜的认知,之后几年,如果有人问我想要什么礼物,我一准张嘴就来,一罐儿佛跳墙!这种停留在记忆里美好的味道每每想起来就让人欲罢不能 前几年的年夜饭林林总总都做了十八道菜,为了高颜值,每道菜从选材、配色、烹饪手法、雕工、摆盘无一不讲究,虽然总在朋友圈激起阵阵涟漪和长吁短叹,但是次数多了惊艳不再。今年的年夜饭,我只做了一道菜——佛跳墙,短短三个字,却用了足足10天来备料,要发蹄筋,海参、花菇、鲍鱼、鱼翅等,最后又小火蒸足两个小时。我觉得中国人喜欢各种发啊蒸啊,可能就是取其谐音,图的就是事业蒸蒸日上,年夜饭后天天发财的意思! 由于是春节时候做的,所以有些食材的准备图缺失了,我尽量在文字中叙述清楚!

【功效与作用】高汤;蹄筋;年夜饭

【食材】
主料:冬笋;火腿;鲍鱼;海参;三黄鸡;鹌鹑;花菇

  • 【做法详解】
  • 1、
  • 2、
  • 3、
  • 4、
  • 5、
  • 6、
  • 7、
  • 8、
  • 9、
  • 10、
  • 11、

【简介】材料:猪蹄900g、大葱30g、小葱10g、干辣椒2个、姜15g、花椒十几粒、香叶1片、八角1个、黄豆酱20g、冰糖30g、老抽10g、生抽10g、开水适量、醋少许、料酒20g做法:烧一锅水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用冷水冲洗干净。锅烧热后加入少许的食用油,倒入各种香料,翻炒出炒出香味。随后将猪蹄倒入,再倒入料酒和少许醋,进行翻炒。加入黄豆酱。翻炒均匀。加入能漫过猪蹄的开水,加入老抽10g,生抽10g调味。大火烧开,转小火炖1个小时时加入冰糖,再继续炖30分钟,最后大火收汁即可。小贴士:猪蹄在选择的时候一定要是带有蹄筋,这样的猪蹄才好吃。在烹饪猪蹄的时候可以加入少许的醋,可以使骨头中的钙更易溶解出来,以便更好的吸收。猪蹄一定要提前在锅中焯水,以去除下腥味。冰糖在最后的半个小时放入,提前放的话会发苦的。黄豆酱本身带些咸味了,所以盐可以选择不加哈。

【功效与作用】咸味;蹄筋

【食材】
主料:小葱;大葱;辣椒;猪蹄;黄豆;花椒;八角;冰糖;生抽;料酒;老抽;香叶

  • 【做法详解】
  • 1、烧一锅水,水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出,用冷水冲洗干净。
  • 2、锅烧热后加入少许的食用油,倒入各种香料,翻炒出炒出香味。
  • 3、随后将猪蹄倒入,再倒入料酒和少许醋,进行翻炒。
  • 4、加入黄豆酱。
  • 5、翻炒均匀。
  • 6、加入能漫过猪蹄的开水,加入老抽10g,生抽10g调味。
  • 7、大火烧开,转小火炖1个小时时加入冰糖,再继续炖30分钟,最后大火收汁即可。

【简介】幼小那时物质生活不是很好,有个同学粑粑是军人家里经常吃绿皮红烧肉罐头,真叫一个馋呀,小伙伴偶尔给我一小口打牙祭,真是美味哟都不舍得咽下去,长大后每当胃口不佳就会想这一口,经过N次试做终于成功了,并得到一致好评成为我独门秘籍的私房菜,今晒出来和JM们分享一下哟

【功效与作用】红烧肉;荤菜;红烧;压力锅;蹄筋

【食材】
主料:猪肉;白糖;鸡精;生抽;料酒;白酒;老抽

  • 【做法详解】
  • 1、带皮五花肉,冷水下锅煮开倒掉,再重复一次,凉水洗干净彻底祛除肉腥味
  • 2、淖水洗净后的五花带皮肉,放入锅里
  • 3、放入葱姜少许
  • 4、倒入味极鲜和老抽,味极鲜调鲜味,老抽上色
  • 5、放入糖,酒,盐,鸡精,加入水,水要没过肉,我是加到电压力锅警戒线处,因为我们都喜欢肉肉里面滴冻冻所以加水较多
  • 6、放入这个调料包,一般超市都有卖哟
  • 7、肉肉经历43分钟终于出锅喽
  • 8、来个特写,无肉不欢O(∩_∩)O馋人吧
  • 9、再把锅内老汤加在炖好的肉肉里,放冰箱冷藏过夜
  • 10、闪亮登场喽,冷藏后会有一层白色猪油,用小勺轻轻刮掉,别扔哈,炖大锅菜味道杠杠滴
  • 11、装盘喽,馋吧~哈哈~记住喽搭配新出锅滴热馒头真好吃哟,肉冻配面条也很好,赛兰州拉面哒O(∩_∩)O

【简介】

【功效与作用】香辣;蹄筋

【食材】
主料:茴香;辣椒;八角;丁香;桂皮

  • 【做法详解】
  • 1、将牛蹄筋放在沸水中煮10分钟,然后过凉水
  • 2、八角,桂皮,茴香,丁香,牛蹄筋在高压锅里压60min,压力60Kpa
  • 3、将煮烂的牛蹄筋切小块,加少许油,热锅,稍微炒一下,加水小煮一会
  • 4、加入耗油2勺,加入掰开的干辣椒,收水即可!

【简介】海参,富含多种蛋白质矿物质,营养极其丰富,滋补佳品,食用方法也很多样化。儿时记得祖母在过年时做海参滑蹄筋,那味道真的好吃得难忘。记忆中的美味佳肴重新改良下,加了河虾,更加鲜美。

【功效与作用】蹄筋

【食材】
主料:海参;生抽;生粉;姜片;滋补

  • 【做法详解】
  • 1、新鲜河虾洗净剪须。
  • 2、适量油加热后入河虾稍微翻炒变色后马上盛出待用。
  • 3、煸好的河虾。
  • 4、泡发好的海参切斜刀段。
  • 5、提前泡好的黑木耳洗净待用。
  • 6、蹄筋洗净切段待用。
  • 7、锅内适量油热后下姜片葱段爆香,然后去除葱姜。
  • 8、下海参段翻炒。
  • 9、翻炒均匀加入河虾一同翻炒。
  • 10、加入适量清水(如果有高汤替代水是再好不过)加水时的照片拍糊了
  • 11、加入黑木耳稍微煮下再加入蹄筋。
  • 12、加盐(可适当多放点,海参蹄筋不太容易入味)和少许糖(一丁点儿糖,可增鲜)。然后加盖中小火焖煮几分钟(时间不宜太久,否则蹄筋会煮没了
  • 13、开盖后,调大火用生粉勾薄芡。
  • 14、出锅。
  • 15、撒葱花。上桌!保证你流口水

【简介】

【功效与作用】蹄筋

【食材】
主料:竹笋;大葱;豌豆;火腿;淀粉;猪油;味精;黄酒

  • 【做法详解】
  • 1、将蹄筋均分两段,每剖成两半,沥干水;
  • 2、竹笋焯至八成熟,切成薄片备用;
  • 3、火腿切成薄片;
  • 4、炒锅置中火上烧热,下猪油25克,放入葱、姜煸至有香味时,放入蟹粉煸炒一下;
  • 5、再加入酒、酱油、糖、味精各1克,煸炒一下,加醋后立即起锅待用;
  • 6、炒锅中放入鸡汤、蹄筋、酒14克、糖2克、盐,在小火上烧沸;
  • 7、加入味精1.5克,湿淀粉调稀,徐徐淋入锅内,随即将熟猪油25克,沿锅边淋入,并不断转动炒锅;
  • 8、同时,将蟹粉均匀地撒在蹄筋上,起锅装盆,撒上洗净的香菜叶即成。

【简介】

【功效与作用】红烧;蹄筋

【食材】
主料:辣椒;花椒;八角;生姜;红椒;胡椒;葱白;香叶;蛋白

  • 【做法详解】
  • 1、如图先将买来整的牛蹄筋切开,小块儿
  • 2、如图锅内加500毫升左右的水,料酒30毫升,倒入蹄筋,开锅后煮十五分钟
  • 3、如图将葱姜辣椒切好备用
  • 4、如图热锅凉油,油比平时炒菜多一点儿,待七层热时倒入香叶八角,花椒胡椒颗粒,葱姜辣皮子炒香倒入洗干净得体筋,翻炒,两分钟后倒入适量的老抽上色,加入20毫升料酒翻炒五分钟,加入800毫升左右的开水焖炖40分钟(高压锅上气十分钟也可)
  • 5、如图调味,加入少许的白胡椒粉,盐,鸡精,收汁,倒入青红椒大葱段,少许味精提鲜,即可出锅
首页 1 2 3 下一页 尾页