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34种营养健康锅包肉的吃法,好吃易做的锅包肉做法大全

【简介】锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,其用猪之里脊(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩,出锅时浇汁并着以香菜点缀。

【功效与作用】锅包肉

【食材】
主料:香菜;胡萝卜;里脊;淀粉;味精;油炸

  • 【做法详解】
  • 1、将材料准备好备用
  • 2、肉切片,加入适量料酒,盐酱油,腌制30分钟左右
  • 3、放入淀粉和适量的水抓匀,使肉片逗裹抢淀粉糊
  • 4、锅子多放些油,烧至七成热,把肉一片一片放入锅中,炸至表面变硬捞出控油,再复炸一遍。控油备用。
  • 5、另起锅放少许油,把葱姜胡萝卜丝倒入炒几下,放入糖,醋和和适量的水翻炒均匀。
  • 6、把炸好的肉放入锅子均匀裹上汁就可以出锅了。

【简介】儿子很喜欢吃,试过几个方子,最后这个最好吃!

【功效与作用】锅包肉;下饭菜

【食材】
主料:里脊;淀粉

  • 【做法详解】
  • 1、切大概2-3厘米的片
  • 2、面粉和淀粉1:1调和好,放一点水,不要太稀
  • 3、这步骤很重要,肉炸的脆不脆全在这步上,就是沾淀粉,一定要在挂糊前现沾干淀粉,为了吸收肉上的水分!
  • 4、然后在挂糊
  • 5、下锅炸,一片一片炸不然会连一起
  • 6、调汁时候忘记拍了,放番茄沙司,3勺左右,可以多一些,白糖2大勺,白醋两大勺放一点水,调和好,尝一下每个人口味不同,然后放锅里起大泡以后比较粘稠后把炸好了的肉放进去翻炒起锅……

【简介】

【功效与作用】锅包肉;午餐

【食材】
主料:马蹄;五花肉;油豆腐;胡椒粉;生粉;胡椒

  • 【做法详解】
  • 1、将材料剁碎。
  • 2、放调味伴好。
  • 3、油豆腐切开一个小口,不要切断。
  • 4、肉塞进油豆腐里面。
  • 5、最后放锅里蒸15分钟完成。

【简介】东北人都爱吃锅包肉,尤其是女士朋友。酸甜可口,肉鲜味美,每次去东北菜馆必点的佳肴。现在很多饭店做锅包肉很偷懒,用番茄酱代替糖醋汁,正宗的东北锅包肉是用糖醋调味的。

【功效与作用】锅包肉

【食材】
主料:土豆;胡萝卜;里脊;糯米;玉米;淀粉;鸡蛋;番茄酱;白糖;鸡精;料酒;糖醋;糯米粉;东北;油炸;白醋;米醋

  • 【做法详解】
  • 1、猪里脊切薄片
  • 2、胡萝卜切丝待用
  • 3、切好的里脊放入大碗内,依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀,腌制10分钟
  • 4、再取一个小碗,加入糖、白醋、米醋调成汁待用
  • 5、开大火,小锅倒豆油,油七分热时,把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出
  • 6、待油再次烧开后,再次入锅炸成金黄色捞出待用
  • 7、炒锅倒底油,放胡萝卜丝炒香
  • 8、倒入糖醋汁
  • 9、待汁熬制半稠起泡状后,放炸好的肉片翻炒几下即可出锅

【简介】爱吃锅包肉,总觉得饭店的不是过甜、就是太硬、还有其他果酱的味道,吃起来不舒坦。这个菜是向开过饭店的舅舅请教的。第一次尝试后感觉非常好,后续又独自尝试了,全家大赞!推荐家里有小朋友的麻麻。

【功效与作用】锅包肉;下饭菜;荤菜;果酱;午餐

【食材】
主料:番茄;橄榄;里脊;鸡蛋;番茄酱;橄榄油;面粉;食盐;白糖;生粉;油炸;白醋

  • 【做法详解】
  • 1、猪肉1厘米左右厚片,放入少量姜、葱丝、料酒(去腥),放置五分钟备用。
  • 2、鸡蛋生粉拌匀(不要加水),包裹肉片入油锅炸(中火)至肉片浮起来,变色翻面,捞出淋油,再复炸半分钟。
  • 3、空锅放入熟油、番茄酱、糖、白醋、姜丝、葱丝、盐,开中火,用勺子搅匀
  • 4、熬制酱汁起泡
  • 5、放入咋好的肉片包裹均匀。
  • 6、出锅前放入一勺熟油淋在蘸满酱汁的肉片上。颜色更亮,duang〜duang〜哈哈

【简介】平时做菜有一点辣,小朋友不吃。想到这菜,他吃的很香,也不怕辣。这道菜和包饺子一样。

【功效与作用】锅包肉;饺子;午餐

【食材】
主料:大蒜;辣椒;鸡蛋;生抽;香葱;姜末;黑胡椒;尖椒;肉馅

  • 【做法详解】
  • 1、准备的食材,肉选的是8分瘦,2分肥。
  • 2、放盐、少许油、黑胡椒、几滴醋、生抽、打入鸡蛋朝一个方向搅匀。
  • 3、放葱、姜、蒜沫拌匀。
  • 4、调好味的肉馅。
  • 5、辣椒46分切断,我家小朋友要吃尖的部分,所以留长一分。也可以平分切开。
  • 6、蒂部切开到头去除籽。
  • 7、去完籽后排排放。
  • 8、往里放肉馅,用筷子把肉馅送到最底部。
  • 9、放这么满就行。
  • 10、全部齐活,待上锅蒸。
  • 11、水烧开再放蒸屉上,大火蒸10分钟。
  • 12、成品,里面汤汁拌饭很美味。

【简介】突然想吃酸甜口味的菜,而且家里刚好有里脊肉,所以做来试试,结果味道还不错,所以和大家一起分享

【功效与作用】锅包肉

【食材】
主料:番茄;里脊;淀粉;鸡蛋;面粉;沙司

  • 【做法详解】
  • 1、猪里脊肉切成片,但是不能太薄,那样在炸制后会感觉太干
  • 2、然后加入少许盐,鸡蛋清,淀粉抓匀备用
  • 3、将葱和姜都切成丝,蒜切成碎末备用
  • 4、现在我们来调制一碗料汁:少许盐,糖,多一些的番茄沙司和一些清水,搅拌均匀。另外,原本这道菜中是不应该有醋的,但是考虑到只有糖和番茄沙司的话,做出来会感觉有些闹,所以就加了一点点的醋。当然喜欢吃那种特别甜的口味的朋友,也可以选择不放的。另外,在另一个碗中,加入面粉和淀粉,再加入适量的水,调成一碗脆炸糊,注意不能调的太稀,那样会导致肉片挂不住糊的
  • 5、锅中倒油,让其升温至七成热。然后准备一些干淀粉,将肉片先粘上干淀粉,再裹上脆炸糊,然后放入油中炸,带肉片变色定型后捞出。然后让油继续升温,再倒入肉片复炸,这次要让肉片炸成干干的,脆脆的,颜色呈金黄色时,捞出备用
  • 6、锅中放油,倒入蒜末和姜丝炒香,然后倒入调好的料汁,待料汁有些粘稠时倒入肉片翻炒,料汁均匀的裹住肉片时,即可加入葱丝,然后出锅装盘。

【简介】

【功效与作用】锅包肉;下饭菜;午餐

【食材】
主料:面筋;鸡蛋;生抽;生粉;蚝油;料酒;肉末

  • 【做法详解】
  • 1、准备好所需要材料
  • 2、肉末加入鸡蛋一勺生粉
  • 3、放入一小勺料酒和生抽调味顺时针的方向用劲的搅拌给肉末上劲,防止入锅松散
  • 4、取一个面筋包,用筷子掏一个小洞,顺着把里面掏空点,好塞肉
  • 5、把搅拌好的肉塞进面筋包里,塞的满一点
  • 6、锅里放入适量油加入葱姜末炒香放入面筋包微微煎两分钟定型
  • 7、加入一勺糖,一勺生抽,蚝油少许的盐适量的水不易过多,大火煮开
  • 8、喜欢吃辣的放一勺甜辣酱,小火慢炖焖熟
  • 9、待到收汁即可
  • 10、最后用焯水过的青菜装饰

【简介】

【功效与作用】锅包肉;下饭菜;荤菜

【食材】
主料:香菜;胡萝卜;大葱;淀粉;面粉;料酒;老抽;白醋

  • 【做法详解】
  • 1、我喜欢用后肘肉。吃起来口感好~肉片切成4到5毫米厚。大小5cm*7cm的薄片。
  • 2、用淀粉和面粉比例3比2。裹住肉片。不宜太厚,薄薄裹住一层就行。淀粉和面粉不要太稀,大概像刚刚化的冰淇淋那样就行
  • 3、然后制作汁~放白砂糖,白醋,(至于量多少根据个人口味调制,可以边尝边放)少许料酒,少量盐,老抽(主要是调色,几滴就行)我调的汁最后是微稠的。备用
  • 4、葱切成段。去芯切成丝状。姜丝切丝(其实还应该有胡萝卜和香菜,但是。。我材料不足)。备用
  • 5、油要多放一点,肉片要分两次炸。第一次:等油温5分熟展开肉片逐片放入,一定要逐片放入,不然会粘在一起(如何判断5分熟,筷子放进锅里周围有小气泡)第一遍主要是定形。捞出后稍等片刻,等油温稍降下开始第二次炸,待油温7成熟(锅周围微微有油烟)全部放入炸至金黄(第二遍使肉片更加酥脆)捞出备用
  • 6、锅里放少量油,把之前调好的汤汁放入,小火慢慢熬制,待微变色变稠之后(千万千万别糊了)关火,放入姜丝葱丝胡萝卜丝,在放炸好的肉用余温拌匀既可。
  • 7、出锅啦!(可以洒上香菜)开始享受美味吧!

【简介】锅包肉是东北名菜,大家都爱,我是地地道道的东北人固然更爱;以往都是去餐馆儿里去品味大厨的手艺,现在我自己也学会了这道菜,索性就亲自操刀下厨、虽然不及大厨的手艺、但是却丝毫不影响我们对生活对美食的热爱。

【功效与作用】锅包肉;荤菜;午餐

【食材】
主料:香菜;胡萝卜;黄瓜;里脊;淀粉;色拉油;鸡精;东北;白醋;色拉

  • 【做法详解】
  • 1、把香菜、姜、胡萝卜洗净切成丝;将肉切片用糖、盐、鸡精腌制10分钟入味备用。
  • 2、用适量清水和色拉油将淀粉拌匀调制成糊状如图。
  • 3、将调好的淀粉糊均匀的裹在腌制好肉上。
  • 4、油锅烧热下入肉片炸至金黄色捞出。
  • 5、将炸好的肉片再次下锅重复快速的炸至一遍,使之口感更加酥嫩。炸至好的肉片。
  • 6、锅内留少许油,将备好的胡萝卜、香菜、姜丝爆香,下入炸好的肉片加入适量白醋和糖同时迅速翻炒收汁片刻。
  • 7、好了,一道美味可口的锅包肉就完成了,可以品尝啰。
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