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吃鸡肉既开胃又不怕上火的小窍门

导读
鸡肉洗净放入热油中翻炒倒入胡萝卜和土豆块翻炒适量放盐,味精,黑胡椒粉后倒入圆葱翻炒水倒入锅中至食材淹没中火炖15分钟最后倒入咖喱块,大火炖至汤汁粘稠即可出锅

1「咖喱鸡肉」

咖喱鸡肉带图步骤

食材 主料:土豆;胡萝卜;鸡肉;黑胡椒;味精

  • 做法步骤
  • 1、鸡肉洗净,圆葱切好
  • 2、准备好胡萝卜和土豆,咖喱块
  • 3、鸡肉翻炒
  • 4、倒入胡萝卜土豆块翻炒均匀
  • 5、放入洋葱
  • 6、放入盐,味精,黑胡椒粉翻炒均匀
  • 7、倒入清水中火炖15分钟
  • 8、放入咖喱块,大火炖,期间注意翻一下
  • 9、出锅
  • 10、配上米饭,真的很像肯德基的味道
  • 11、咖喱块用这款

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2「鸡肉卷」

鸡肉卷带图步骤

食材 主料:生菜;豆浆;牛奶;鸡翅;鸡肉;鸡蛋;面粉;面糊

  • 做法步骤
  • 1、鸡蛋四个和面粉100克、水30克、盐适量混合均匀。

    2、搅拌成没有颗粒的面糊。

    3、平底锅中放入少量的色拉油,倒入适量面糊,用汤勺背均匀的把面糊摊开。

    4、一面定型后翻面再加热3分钟直至鸡蛋饼成金黄色即可。

    5、吃剩的鸡翅从冰箱取出。

    6、撕开,取出骨头。

    7、生菜洗净切丝。

    8、圣女果洗净切角。

    9、将炖鸡翅剩的汤放入微波炉中高火加热两分钟。倒在鸡肉上混合好。

    10、鸡蛋饼平铺在盘子上。

    11、放入适量的生菜丝、鸡肉和圣女果,卷起翻面放置即可。

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3「鸡肉丸子」

鸡肉丸子带图步骤

功效与作用补气养血

食材 主料:淀粉;鸡肉;花椒;胡椒粉;鸡胸;植物油;鸡蛋清

  • 做法步骤
  • 1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎,加花椒用开水浸泡至凉透;鸡肉切成小丁状;根据自家料理机容量,分次搅成泥状;加入盐、油、蛋清,分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;
  • 2、加入淀粉后继续搅至均匀;一手端盆,一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状;锅里加足水,水烧开后立即停火.,左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子,右手用小勺刮起丸子放入水中,丸子全部下锅后,再次开火(中火);
  • 3、煮至肉丸完全浮上水面上即可;放入冷水中过凉;捞出控水,留出三天以内吃的,其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。
  • 4、小贴士:1、摔打肉泥可增加鸡肉丸的弹性,最好不要省略;2、葱姜花椒水要分次加入,因为鸡肉的含水量不同;3、做好的肉丸过凉水会使肉丸更紧实;4、冷冻保存的肉丸不要超过2个月。
  • 5、我习惯把各种新鲜的肉类料理成小肉丸,因为做好的肉丸可冷冻,食用起来很方便,尤其适合用来应急或烹制早餐。

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