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3步教你挑出皮薄又好吃的砂糖橘

导读
这款砂糖小餐包也很不错,好的配方在揉面结束时就能看的出来了,烤出来一点不让人失望,只是我稍微烤久了一点,这是个小遗憾,但是还是不影响我对这款面包的喜爱哦。

1「砂糖小餐包」

砂糖小餐包带图步骤

食材 主料:黄油;牛奶;奶粉;面团;鸡蛋;面粉;砂糖;细砂糖;干酵母;烤盘

  • 做法步骤


  • 砂糖小餐包
    表面装饰: 粗砂糖适量、软化黄油适量


    这样做:

    1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内。

    2、启动和面程序,15分钟后和面结束,加入软化黄油,再次启动和面程序,揉面结束,面团揉至光滑状。(和面共计30分钟,不同的面包机揉面时间可能会不一样)

    3、检查面团出膜情况。

    4、将面团收圆,放在温暖处发酵至2.5倍大。(现在气温暖和,白天可以室温发酵,如果着急做的话,可以启用面包机发酵模式帮助发酵)

    5、取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,将面团分割成7等份。

    6、搓圆后放在乐葵经典模具中。

    7、放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。

    8、用刀片在面团顶部划“十”字形。

    9、刷上鸡蛋液,撒上粗砂糖,在十字刀口处挤上软化黄油。

    10、烤箱180度预热,预热好以后放入面包,烤约20-25分钟至表面金黄色,具体时间和温度可以根据自家烤箱的脾气来调整。(中途上色均匀了可以加盖锡纸)

查看带图解的砂糖小餐包做法步骤~

2「橘皮糖」

橘皮糖带图步骤

功效与作用健脾开胃;止咳

食材 主料:白糖

  • 做法步骤
  • 1、每个橘子都用细盐搓一遍。搓的时候会有香味不断散发出来,这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了,不仅能缓解橘皮的辛辣,还能清除表皮残留的农药。
  • 2、用流动水冲洗橘子,然后浸泡2小时,期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味,口感也好。将橘皮剥下,切成细丝。
  • 3、准备比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮锅中,放入水稍微盖过白糖,【我使用到100克的新鲜橘皮。50克白糖】
  • 4、白糖煮化以后,将橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘住橘皮丝,用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态,再关火。最后,热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满,冷后放入罐中密封即可。
  • 5、平时作为理气化痰,消积食的一道小零食给宝贝吃,橘皮做成的蜜饯,不仅是可口的小吃,更是一道保健佳品。
  • 6、在这个季节,橘子的大量上市真是上苍的恩物,鲜橘皮有温胃,止咳,散寒的作用,能防治便秘和风寒感冒。做成橘皮糖,秋冬季节食用还能消食解腻。橘皮偏温性,最适宜秋冬季节,经常给孩子吃橘皮糖,既能满足孩子吃糖的愿望,又对积食和风寒感冒的孩子有非常棒的预防作用,一举双得。

查看带图解的橘皮糖做法步骤~

3「砂糖排包」

砂糖排包带图步骤

食材 主料:黄油;牛奶;奶粉;面团;面粉;砂糖;酵母;细砂糖;高筋;烤盘;蛋液;发酵

  • 做法步骤
  • 1、将中种面团材料的酵母放在水中融化,和其它材料混合揉成团,不需要很光滑,成团即可,盖保鲜膜发酵至3~4倍大。
  • 2、将发酵好的中种面团撕碎,混合主面团中除黄油外的所有材料揉匀,加入黄油揉至完全阶段。
  • 3、将面团放在室温下松弛30分钟。
  • 4、松弛好的面团排气后,分割成12等份,松弛15分钟。
  • 5、再次滚圆后,排入涂了黄油的烤盘里。进行二次发酵。
  • 6、在发酵好的面团表面涂上一层蛋液,撒上粗砂糖。
  • 7、烤箱180度预热,上下火,中层,烤20分钟

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