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小小窍门帮你轻松搞定高难度手工面食

导读
最近这样的小点心貌似灰常火啊~吃不到就只好自己做喽…小伙伴说好吃 我尝过觉得也还不错~当然啦 因为我们没吃过很多 也无从对比 方子也不是出自大师 是自己配的 做法也是几次试过最简化的 应该符合大众口味哈……嗯 做好的小点心很快就被全部解决掉了…皂片呢 下次再好好拍吧…

1「轻松小菜-茄饼」

轻松小菜-茄饼带图步骤

食材 主料:茄子;鸡蛋;面粉;生抽;香油;蒜泥

  • 做法步骤
  • 1、茄饼是一道很简易的随口小菜,关键在于:如果爱吃软的饼,比如我家有高龄老人牙口不好就用面粉,这样出来的饼就是软的。 如果爱吃偏脆口的,就用豆粉,超市都有卖,也就是我们四川炸酥肉用的豆粉。
  • 2、茄子削皮切片,适当的片,太厚不好炸,太薄不易翻面。这是我用一根茄子切的,足够多了,一家人的一道小菜足矣。
  • 3、茄子泡在水中。开始其他的步骤。
  • 4、家有老人,所以我用的面粉,要是豆粉也是一样的道理。面粉按照茄片的量来加,这里我加了五大勺面粉,一个鸡蛋,再兑点水,水一点一点的加,千万不要太稀了,这样裹不上。
  • 5、搅拌均匀,看着来加面粉或者水来调节。筷子试试 挑一点起来粘稠不断但是顺滑,就差不多了,不能再稀释了。适量加点盐。后面有调蘸碟,所以不爱蘸碟的朋友可以直接把盐加到位。
  • 6、平底锅倒油加热,油稍微多些,中火就行了,,茄片裹上我们调好的糊糊,直接待油热下锅炸。 炸到两面都橙黄,就好啦。
  • 7、成品图。我的糊糊后面不够用了,所以多兑了水,面粉壳壳就显得有点薄了。
  • 8、蘸碟:蒜泥为主,两勺生抽,两勺醋,几滴香油,两勺水(可别加成自来水,直接入口的,我差点就不小心加自来水了哈哈)。蘸碟有股海鲜味儿。 也可根据自己口味调。

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2「枣泥核桃小小酥」

枣泥核桃小小酥带图步骤

食材 主料:红豆;黄油;奶粉;面团;鸡蛋;核桃;红枣;蛋黄;大枣;核桃仁;植物油;细砂糖;蛋液

  • 做法步骤
  • 1、红枣清洗干净,去核,用料理机打碎
  • 2、核桃仁入烤箱,130度,焙10min,压碎
  • 3、锅烧热,加入1/3油,加入打碎的红枣,炒匀,分两次倒入水,炒至水份吸收,加入核桃碎,分两次加入剩下的油,翻炒均匀,盛出晾凉
  • 4、黄油软化加糖混匀,加蛋黄搅打至颜色变浅的蓬松状
  • 5、盐、低粉、奶粉混合过筛,加入打发的黄油中
  • 6、翻拌至无粉状的均匀面团
  • 7、面团:枣泥按2:3的比例包裹成圆球儿,或者三角形,或其他喜欢的形状~
  • 8、表面刷全蛋液,放入预热好的烤箱,175度,20min左右
  • 9、酥皮剩了一丢丢,枣泥馅儿用完了,就又包了几个红豆馅儿的~区分一下哈~
  • 10、我现在真心是好吃懒做啊…感觉已经顾不上拍皂神马的了

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3「小小豆渣饼」

小小豆渣饼带图步骤

食材 主料:豆浆;豆渣;鸡蛋;面粉;面糊

  • 做法步骤
  • 1、首先过滤豆浆,留下豆渣
  • 2、找个碗把豆渣盛下,
  • 3、切一点葱,我们家喜欢吃加葱的
  • 4、加一个鸡蛋、适量盐,搅拌均匀
  • 5、再加两勺面粉,要是太稠了就再加点水,搅拌均匀
  • 6、搅拌好的面糊,如图。 开始做饼
  • 7、不粘锅抹一层油烧热
  • 8、用勺子把面糊放锅里摊开,小火慢慢煎,两面金黄就熟了
  • 9、味道极好的~。

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