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怎么做韭菜香干炒腊肉好吃

韭菜香干炒腊肉主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 家庭餐 炒腊肉

韭菜香干炒腊肉的功效健脾开胃

韭菜香干炒腊肉简介及特色: 很经典的湖南小炒,营养丰富的香干,搭配咸香美味的腊肉,再加上韭花提味,不失为一道下饭的好菜。

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分享韭菜香干炒腊肉的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

韭菜香干炒腊肉所需食材

材料:
香干;腊肉;韭花(可用韭菜替代);青尖椒;红尖椒;芹菜;红辣椒
调料:
植物油;盐;蒜;姜;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

韭菜香干炒腊肉做法的图文步骤

  • 1.韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;

  • 2.锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;

  • 3.放入腊肉煸炒;炒至腊肉出油,放入香干;

  • 韭菜香干炒腊肉的做法和步骤第4张图

    4.翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。

  • 韭菜香干炒腊肉的做法和步骤第5张图

    5.烹制心得:1.香干不要切的太单薄,大块一点、厚实一点,吃起来更有嚼劲儿;2.如果使用有咸味的薰干,注意少放或不放盐,以免口味过重;3.腊肉要选择颜色鲜亮的,颜色过重很可能不够新鲜。

韭菜香干炒腊肉做法技巧

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。

韭菜香干炒腊肉饮食禁忌

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

上一道菜:素炒韭菜的做法[图文]

下一道菜:辣炒肉末碎的做法[图文]