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怎么做韭菜炒鸡蛋好吃

韭菜炒鸡蛋主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 家庭餐 老人餐 孕期餐 备孕期

韭菜炒鸡蛋的功效瘦身餐;减肥瘦身;润肠通便

韭菜炒鸡蛋简介及特色: 韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

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分享韭菜炒鸡蛋的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

韭菜炒鸡蛋所需食材

材料:
鸡蛋;韭菜;虾皮(建议加入)
调料:
油;盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

韭菜炒鸡蛋做法的图文步骤

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第1张图

    1.准备原料。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第2张图

    2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净,切成段。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第3张图

    3.锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第4张图

    4.把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第5张图

    5.加入鸡蛋,再炒一下,就可以起锅了。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第6张图

    6.味道十分鲜美。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第7张图

    7.小贴士:1、韭菜择干净之后,先提前浸泡十几分钟,韭菜根部农药残留较严重。2、鸡蛋打散,入锅之后,用筷子慢慢搅动,帮助其结成均匀大小的块,蛋块形成立即出锅,防止鸡蛋变老,影响口感。3、韭菜最好先炒根部,再加叶子,粗细不一,所以熟的程度也不同,要是同时放,不是根部不熟微辣,就是叶子炒过。

  • 韭菜炒鸡蛋的做法和步骤第8张图

    8.韭菜炒鸡蛋是一道普通家常菜,味道喷喷香。韭菜炒鸡蛋往往被人们称之为“壮阳菜”,所以认为男士吃灰常合适。不过,因为韭菜还有祛斑美容、减肥,促进肠胃蠕动的功效,所以我认为,这道家常菜应该是男女老少咸宜。既然有减肥的功效,绝对不容我错过!做法绝对简单,只要掌握好火候,没有不成功的道理。火候永远是做菜的关键,一道简单的菜,同样的材料,不同的人就会做出不同的效果。做这道菜,一定要切记这点。

  • 9.韭菜,一年四季都有,但唯以春韭最好吃,正如人们常说:“韭菜春食香,夏食臭。”而春韭,又以“头刀韭菜”为佼佼者。韭菜一般冬季之前种下去,到开春的时候收割的就是头刀韭菜。头刀韭菜主要是经过一个冬天下来,养分比较足,口感特别鲜嫩,香气足。如何辨别头刀韭菜呢?菜农教你几招:
    “头刀韭菜”往往比普通韭菜稍贵。另外还可从三个方面辨别:一看颜色。头刀韭菜的根部发紫,再以后根部就是白色的了。二看叶片。头刀韭菜的叶片较宽、较厚。三看叶梢。头刀韭菜的叶子顶部较尖,而随后的一次次剪割,韭菜叶梢就变得“圆润”起来了。

  • 10.韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。鸡蛋性平,可滋阴,补血补气,养心安神。“韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。”健康饮食专家说,韭菜有“春天第一菜”的美誉,而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择,养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。

韭菜炒鸡蛋做法技巧

韭菜,又叫长生韭、扁菜等,自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁,每次服10~20毫升,治疗便血、尿血、鼻血等出血症。

韭菜炒鸡蛋饮食禁忌

韭菜炒鸡蛋的适应人群很广,尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。而如果胃不好,如胃溃疡、腹泻的人就要少吃。虽是绝配,但建议韭菜炒

上一道菜:雪菜炒肉丝的做法[图文]

下一道菜:芹菜炒香干的做法[图文]