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怎么做素拌三丝好吃

素拌三丝主图

标签:家常菜式 懒人餐 素菜 凉菜 粉丝 家庭餐 老人餐 孕期餐 日式

素拌三丝的功效清热去火;瘦身餐;健脾开胃

素拌三丝简介及特色: 味道十分清爽,色泽艳丽,健脾开胃。

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分享素拌三丝的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

素拌三丝所需食材

材料:
苤蓝;胡萝卜;粉丝;香菜
调料:
细盐;砂糖;白醋;日式芥辣(可免);芝麻香油;植物油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

素拌三丝做法的图文步骤

  • 1.调味料A:(细盐1/4小匙腌制);
    调味料B: 细盐1/2小匙、砂糖1/2小匙、白醋5-8滴、日式芥辣约5mm 1小段(可免)、芝麻香油1/2小匙、橄榄油1/2小匙;

  • 2.用小刀将苤蓝的外表小心的剖去,要把外表带筋的部位完全去除。(否则口感不细嫩);将苤蓝及胡萝卜切成细丝,粉丝切段用冷水浸泡至软;放1/4小匙盐将菜头丝拌匀,腌制约10分钟;用手将苤蓝丝的水份挤干。(这样做的目的是去除苤蓝的生涩味)

  • 素拌三丝的做法和步骤第3张图

    3.锅内烧开水,放入粉丝烫软(水再度开即可),再放入胡萝卜丝略烫,(不待水开即可捞起);将烫软的胡萝卜及粉丝放入凉水中浸泡片刻。捞起沥净水份;将胡萝卜丝、粉丝、苤蓝丝、香菜放入盆内,加入调味料B用筷子将调味充份拌匀即可。

  • 素拌三丝的做法和步骤第4张图

    4.制作心得:1.最好用刀切丝口感才脆,用刮丝器刮出来的材料水份流失,且口感略差。2.烫粉丝和胡萝卜的时侯不要烫的时间太长,否则口感不脆。3.做凉拌菜时一定要把水份沥干再加调味料。

  • 素拌三丝的做法和步骤第5张图

    5.球茎甘蓝,俗称苤蓝、芥蓝头,是甘蓝的一个变种,以发达的肉质球茎为产品。山东各地多于春、秋两季栽培。

素拌三丝做法技巧

素拌三丝饮食禁忌

上一道菜:白灼芥兰的做法[图文]

下一道菜:蒜苔炒腊肉的做法[图文]