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怎么做罗宋汤好吃

罗宋汤主图

标签:家庭餐 靓汤 西餐 罗宋汤

罗宋汤的功效补气养血;健脾开胃

罗宋汤简介及特色: 这种汤既可以在冬天热喝,又可以在夏天里冷用。一般在吃之前,要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜,又酸又甜是种羹汤的一大特点。

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分享罗宋汤的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

罗宋汤所需食材

材料:
牛腩300克;中型土豆1个;胡萝卜半个;洋葱半个;西红柿1个
调料:
西红柿酱40克;盐;黑胡椒碎;综合香草各适量;糖少许;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

罗宋汤做法的图文步骤

  • 1.高压锅内做水,将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入,加入几块洋葱外层的皮,盖上盖,等高压锅出气后,改中小火,压15分钟;

  • 2.将其它原料都处理成小块,15分钟后,放气,取出牛肉切1公分见方的小块,重新放回锅内。

  • 3.往锅内加入其它的全部原料;调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖,拌匀。

  • 罗宋汤的做法和步骤第4张图

    4.盖上锅盖,等出气后再压10-15分钟(视你对牛肉的软烂程度的要求而定)即成。

  • 罗宋汤的做法和步骤第5张图

    5.“罗宋汤”,好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮,只能称为“杂菜汤”。据说,50多年前在淮海中路(原名林森路)上,开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师,在圣彼得堡还颇有些名气,他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻,原来奥秘在于4起油锅:1、先起油锅将洋葱煸炒,一定要煸出香味;2、再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒,将其脱水,再放进已熬好的牛肉汤中,汤开后用文火炖,不能用急火,否则汤不入味;3、番茄酱也必须用油煸炒;4、炒油面更是关键,火要不旺不温,油与面粉比例要恰当。汤将好时,加入盐、味精、胡椒粉,最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。如此几步,才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。

罗宋汤做法技巧

罗宋汤饮食禁忌

上一道菜:番茄豆腐鱼片汤的做法[图文]

下一道菜:番茄排骨汤的做法[图文]