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怎么做麻辣小龙虾好吃

麻辣小龙虾主图

标签:川菜 荤菜 家庭餐 高汤 特色小吃 麻辣

麻辣小龙虾的功效补钙铁锌硒;健脾开胃

麻辣小龙虾简介及特色: 我跟娃爹这对吃货对麻小的感情那不一般,每年夏天都要去吃。去年因为闹了洗虾粉事件以后吓的收敛了一些,今年耐不住馋虫蠢蠢欲动,干脆自己在家做好了,结果大获成功,味道相当的好啊,省钱还干净卫生。做起来也不麻烦的,一起来瞅瞅吧。

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分享麻辣小龙虾的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

麻辣小龙虾所需食材

材料:
龙虾3斤(1500克);盱眙十三香龙虾调料100克;姜片10克左右;葱段10克左右;蒜瓣20粒左右;花椒20克;麻椒20克;辣椒丝少许;辣椒粉30克
调料:
盐40克左右;糖40克左右;料酒少许;啤酒500毫升左右;酱油少许;醋少许;开水或高汤750毫升左右;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

麻辣小龙虾做法的图文步骤

  • 1.先去菜市场买回来鲜活的小龙虾,池子里蓄水养上半天以上;中间多换水,小龙虾会不停的吐出一些泥沙之类的脏东西;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第2张图

    2.趁着养龙虾的时候准备好作料,十三香料和辣椒粉分别装茶包袋;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第3张图

    3.龙虾差不多吐干净以后开始收拾,拿废牙刷仔细的刷腹部,这一带脏污纳垢是很脏的;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第4张图

    4.刷完肚子开始准备扯虾线,就是肠子,扯的时候先找到尾巴里中间那一段,看到牙刷指的位置没有;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第5张图

    5.拽住这一片尾巴一转一扯,虾线就完整的被拽出来了;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第6张图

    6.再剪掉小爪子和触须以后继续放水盆里吐半小时以上,也是要多换水;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第7张图

    7.热锅放油,多放一些油,先爆花椒麻椒辣椒丝,然后去掉不要,再下少量葱姜爆锅,煸出香味后倒入龙虾翻炒;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第8张图

    8.炒至龙虾开始变色后倒入料酒、啤酒,加入盐糖酱油和醋继续炒,烧开后加入料包和葱段姜片蒜粒;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第9张图

    9.再次开锅后倒入开水,一定要没过龙虾,大火继续烧开,然后小火约十五分钟收一收汁;

  • 麻辣小龙虾的做法和步骤第10张图

    10.出锅后别忙着吃,继续浸泡十五钟左右,让汤汁的滋味更加渗透进去,同时把料包丢掉。

麻辣小龙虾做法技巧

麻辣小龙虾饮食禁忌

上一道菜:糖果水晶粽子的做法[图文]

下一道菜:红豆冰棒的做法[图文]