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怎么做辣子鸡好吃

辣子鸡主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 辣子鸡

辣子鸡的功效健脾开胃

辣子鸡简介及特色: 这道菜,我选用的是鸡腿肉,您也可以用三黄鸡,或嫩一些的童子鸡来做。有骨头的鸡丁炸出来更好吃。如果家里有小孩或老人吃,建议还是用去骨的鸡肉做。

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分享辣子鸡的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

辣子鸡所需食材

材料:
鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1小块;花椒50克;干辣椒50克
调料:
盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

辣子鸡做法的图文步骤

  • 1.把鸡腿洗净后,剔去骨头,把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中,倒上料酒,1/2茶匙盐,用手抓匀后,腌制20分钟。

  • 2.取一只小汤锅,倒入锅身一半的油量,待油温6成热时,将腌好的鸡丁一个个放入,炸成金黄色捞出,充分沥干油。

  • 3.继续加热锅中的油,待油温升至8成热时,将刚炸好的鸡丁再次放入,停留2秒钟,马上捞出沥干。

  • 辣子鸡的做法和步骤第4张图

    4.换一只炒锅,锅热后倒入少量油,放入花椒,干辣椒,葱段,姜片,鸡丁,调入剩下的盐,糖,翻炒均匀后,倒入脆辣椒,出锅即可。

  • 辣子鸡的做法和步骤第5张图

    5.小贴士:1、炸鸡丁的时候,一定要把鸡肉炸干,炸香,这样吃着口感才更好。2、脆辣椒在超市,大型菜市场或批发市场有卖,这种辣椒吃着不辣,但很香脆。品牌很多,口味基本一致。3、香酥辣子鸡,可以热着当菜吃,也可以冷却后当零食吃。如果想当零食吃,一定在炒好后,自然冷却(容器不要盖盖子),否则鸡丁变软,没有酥脆感,口感会大打折扣。

  • 辣子鸡的做法和步骤第6张图

    6.各种麻辣川菜中,辣子鸡对我情有独钟。一大盘通红喷香的鸡肉端上来时,忍不住迅速下箸,鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合,立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙,顿时精神百倍。没有什么,比这更让人满足。尽管被辣的唇肿舌麻,但仍旧停不了口。真是让人感叹,麻辣川菜的独特魅力挡不住。鲜嫩口味的鸡肉,更有一股恰到好处的辣意顽皮的挑逗着你的味蕾,让你一吃就上瘾。

辣子鸡做法技巧

辣子鸡饮食禁忌

上一道菜:红豆包的做法[图文]

下一道菜:炒鱼球的做法[图文]