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怎么做黄金卷好吃

黄金卷主图

标签:家常菜式 家庭餐 豆芽菜

黄金卷的功效补钙铁锌硒

黄金卷简介及特色: 这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成,属于热菜。但是若放置至微温时,也适合下酒食用,在年宴餐桌上摆放,配酒来吃也是不错滴。

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分享黄金卷的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

黄金卷所需食材

材料:
豆皮2张;豆芽菜80克;胡萝卜80克;芹菜80克;水发黑木耳50克
调料:
油适量;盐适量;五香粉1/4勺;蒸鱼豉油1小勺;香油2小勺;白糖少许;水淀粉少许;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

黄金卷做法的图文步骤

  • 黄金卷的做法和步骤第1张图

    1.将经过水泡发的黑木耳冲洗干净,切丝。芹菜刮去外皮,切成长段,再切成丝。豆芽菜掐去根部,洗净。胡萝卜去皮,洗净,切丝。

  • 2.锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入豆芽菜,翻炒。放入胡萝卜丝、芹菜丝,翻炒。放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖,炒匀。将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。

  • 黄金卷的做法和步骤第3张图

    3.将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。

  • 黄金卷的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:1、黑木耳要提前泡入水中发好。芹菜要买嫩的,再用薄形刮刀刮去外皮,如果买西芹会口感更好。2、蒸鱼豉鱼已有咸味,盐的数量放少许或不放即可。白糖为了提鲜味,放少许即可。3、将豆皮放入煎锅中将封口向下,水淀粉遇热后产生粘性,封口会粘住,煎成金黄色后再翻面煎。

  • 黄金卷的做法和步骤第5张图

    5.与凉食的干豆卷不同,这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成,属于热菜。但是若放置至微温时,也适合下酒食用,在年宴餐桌上摆放,配酒来吃也是不错滴。

  • 黄金卷的做法和步骤第6张图

    6.原来还焯了香菇,但一起连做带拍四五样东东忙中就忘了用。不过,这种豆皮卷的制作实在也是丰俭由人,任你喜欢,可以将材料换成蛋皮、肉丝、豆芽、西芹等等均可。只要颜色与营养搭配合理,或是完全合自己心意,那都照样是一道让年宴餐桌闪亮滴美味。

  • 黄金卷的做法和步骤第7张图

    7.一道色彩鲜丽、营养丰富滴五光十色黄金卷,豆香与蔬菜香完美的融合,金灿灿地登上年夜宴滴餐桌,你,可喜欢?

黄金卷做法技巧

黄金卷饮食禁忌

上一道菜:如意黄金包的做法[图文]

下一道菜:剁椒豆豉蒸鱼排的做法[图文]