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怎么做绿豆糕好吃

绿豆糕主图

标签:麦芽糖 绿豆糕 小吃

绿豆糕的功效清热解毒

绿豆糕简介及特色: 小时候,乡愁是一块小小的绿豆糕,我在这头,家在那头。如果说绿豆糕代表的是一种家乡的味道,那每次吃绿豆糕,就是一种对故乡的眷恋吧。绿豆糕是中国的传统甜品,虽然南北方的绿豆糕有些差异,但是几乎没有人会太排斥它,那种酥软入口即化的清甜感,吃到嘴里都会感觉整个身心都清凉凉的。绿豆性寒,对于夏季清热解毒来说再适合不过,因此每年夏天,吃绿豆糕的风潮就被掀起。在这个吃什么都感觉腻歪的季节里,如果你实在没有食欲,可以吃几块绿豆糕去去火,抚慰一下燥热的肠胃吧。

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分享绿豆糕的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

绿豆糕所需食材

材料:
绿豆(100克);麻油(40克);麦芽糖(20克);馅料(馅料);细砂糖(50克)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

绿豆糕做法的图文步骤

  • 绿豆糕的做法和步骤第1张图

    1.绿豆糕材料(3个100克的,5个50克的)绿豆:100克、麻油:40克、细砂糖:50克、麦芽糖:20克、馅料:245克

  • 绿豆糕的做法和步骤第2张图

    2.制作过程:1.绿豆提前一天浸泡

  • 绿豆糕的做法和步骤第3张图

    3.2.泡好的绿豆去皮(去皮过程有点麻烦,可以买去皮绿豆方便点)

  • 绿豆糕的做法和步骤第4张图

    4.3.去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸

  • 绿豆糕的做法和步骤第5张图

    5.4.蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可

  • 绿豆糕的做法和步骤第6张图

    6.5.把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥

  • 绿豆糕的做法和步骤第7张图

    7.6.不粘锅里倒入麻油烧热

  • 绿豆糕的做法和步骤第8张图

    8.7.倒入绿豆泥小火拌炒均匀

  • 绿豆糕的做法和步骤第9张图

    9.8.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

  • 绿豆糕的做法和步骤第10张图

    10.9.炒拌均匀时糊状的,小火不停的炒拌防止焦底

  • 绿豆糕的做法和步骤第11张图

    11.10.炒拌成一个不粘锅的团状离火,放凉即可

  • 绿豆糕的做法和步骤第12张图

    12.11.将馅料分为40克3个,25克5个,绿豆面也分为60克3个,25克5个,都搓成圆球

  • 绿豆糕的做法和步骤第13张图

    13.12.将绿豆面放手心,用力按扁,中间放上馅料

  • 绿豆糕的做法和步骤第14张图

    14.13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

  • 绿豆糕的做法和步骤第15张图

    15.14.模具花片先粘点熟粉,磕掉多余粉,包好馅的球状放入模具,向下按压模具压出造型

  • 绿豆糕的做法和步骤第16张图

    16.15.再轻轻的推出绿豆糕即可

  • 绿豆糕的做法和步骤第17张图

    17.完成咯

  • 绿豆糕的做法和步骤第18张图

    18...

  • 绿豆糕的做法和步骤第19张图

    19...

绿豆糕做法技巧

1.绿豆去皮过程有点繁琐,有买去皮绿豆可以省去这一步2.绿豆面包裹馅料时,面片容易断开,不过没事,开口处用手小心的捏起来就可以了3.按压模具成型时,不能太过用力,否则花片凹槽地方容易把绿豆糕上的花纹粘上破坏花型4.真正的绿豆糕是黄色的,如果喜欢绿色的绿豆糕,可在捣碎的绿豆粉里筛入适量的抹茶粉即可5.绿豆糕里面的馅料可更换自己喜欢吃的馅料6.绿豆糕做好后可放冷藏冰箱口感更好哦7.100克的模具40克的馅料60克的面片,75克的模具30克的馅料45克的面片8.50克的模具20克的馅料30克的面片,30克的模具10克的馅料20克的面片9.绿豆糕可以皮比馅多点,这样包馅的时候好包些,口感也不错10.可以在绿豆泥里筛些抹茶粉做出来就是绿色的绿豆糕哦

绿豆糕饮食禁忌

上一道菜:猪肉芹菜煎饺的做法[图文]

下一道菜:法式焦糖杏仁饼的做法[图文]