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怎么做似甜皮鸭的酱香鸭腿好吃

似甜皮鸭的酱香鸭腿主图

标签:荤菜 烤箱 午餐

似甜皮鸭的酱香鸭腿简介及特色: 上次买的鸭比较大,将鸭腿单独切下放着。刚好周末想起又动起手来,想想就做了这个外形看着像甜皮鸭,但吃起来不像,酱香味重些。若有烤箱的话改做烤鸭腿也不错。

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分享似甜皮鸭的酱香鸭腿的家常做法,让更多人学会做这道美味的菜哦!

似甜皮鸭的酱香鸭腿所需食材

材料:
鸭边腿(一个);姜葱蒜;八角(一块);桂皮(一块);草果(一个);山奈(一块);香叶(5片);干辣椒(2,3个);花椒(至多10粒);盐(一小勺);生抽老抽(适量);冰糖(2粒);熟芝麻(适量);料酒(一勺)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

似甜皮鸭的酱香鸭腿做法的图文步骤

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第1张图

    1.鸭也腿一块,放一勺料酒,半勺老抽涂抹鸭腿,腌制二十分钟

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第2张图

    2.准备好姜片,葱结,八角,桂皮,香叶,山奈,干辣椒,花椒(最多十粒,不然很麻,我的就多了),冰糖2,3粒

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第3张图

    3.平底锅放少许油烧热,鸭腿皮面朝下放入,中小火煎至皮面焦黄翻另一面

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第4张图

    4.翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第5张图

    5.余油小火炒香姜蒜及香辛料

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第6张图

    6.注入适量清水烧开

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第7张图

    7.转入砂锅中,放一小勺盐,一汤勺生抽,半勺老抽,放入冰糖,葱结

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第8张图

    8.放入煎过的鸭腿,中火煮开十分钟转中火,直至鸭腿煮熟。

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第9张图

    9.鸭腿熟了且汤汁也剩不多,中大火汁。收汁时要不停地翻面

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第10张图

    10.半成品了

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第11张图

    11.捞出放盘中,撒上一层熟芝麻,放凉

  • 似甜皮鸭的酱香鸭腿的做法和步骤第12张图

    12.切块装盘

似甜皮鸭的酱香鸭腿做法技巧

鸭腿先腌再煎,可以去掉膻味。再经卤煮让鸭肉入味,口味层次丰富。卤煮时老抽少放,不然会色重。收汁可以更好的上色。

似甜皮鸭的酱香鸭腿饮食禁忌